Menù degustazione

Benvenuto:
Carpaccio di gambero blu, emulsione allo yuzu e chips al wasabi

Millefoglie di patate, capesante arrostite, kefyr, e composta di radicchio all'aceto di lampone

Tartufo croccante di calamaro con cuore morbido al pecorino romano, fonduta affumicata di pomodoro

Ravioli all'astice con bisque, cocco, zeste di lime e caviale.

Scaloppa di branzino al limone bruciato carciofi arrostiti e alga spirulina.

Mousse ai marron glacé con cuore alla clementina, crumble di arachidi e cioccolato Samana caldo

€ 80 a persona coperto incluso, bevande escluse.
Il ristorante sarà aperto dalle 20.00 fino all' 1.00

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